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口感丰富的家常鲤鱼

2018-10-12 21:05:38

主料

鲤鱼：500

辅料姜：3 八角：1粒生抽：1大勺东北辣酱：2大勺粗盐：1小勺13香：1小勺豆油：适量肥肉：50葱白：适量米醋：3小勺料酒：2小勺干红辣椒：1个花椒：6粒

具体步骤第一步1.鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。第二步2.肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。第三步3.锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。第四步4.加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。第五步5.倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。第六步6.加入开水，末过鲤鱼。第七步7.放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。第八步8.加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。第九步9.转中火盖上锅盖儿炖熟。

烹饪技巧辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。鲤鱼食疗作用：鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

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