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自制红糖核桃枣香包

2018-10-11 22:03:23

主料

高筋面粉 :270

辅料 黄油 :20白糖 :25盐 :2蛋液 :25 红糖 :25 红枣 :25酵母 :3

具体步骤步红枣洗净去核切碎备用第二步熟核桃仁压扁切碎备用。第三步红糖水用135克温水融化第四步面包桶底部依次加入全蛋液、白糖和盐第五步上面加高筋面粉,上面加酵母第六步启动和面程序40分钟(两个20分钟),直到面团能拉出粗膜。第七步启动发酵程序,先放入黄油搅打均匀第八步在加入红枣和核桃碎搅打均匀,发酵至两倍大(一共1小时30分钟)第九步发酵好的面团揉匀,分成9等份,滚圆,收口,盖上保鲜膜,室温松弛15分钟。第十步取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后卷起第十一步用双手搓长,是搓成大小粗细一样均匀第十二步搓好后,打一个单结第十三步依次摆入烤盘第十四步待面团发酵至2倍大小的时候,取出,表面刷全蛋液(同时烤箱180度预热)第十五步180度,上下火。中层、烤20-25分钟(上色合适加盖锡纸),待完全冷却后就可以开吃啦

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